De Noordse garnaal is een hermafrodiet die zijn leven begint als mannetje; na 4 tot 5 jaar wordt het een vrouwtje. Deze soort wordt het meest aangetroffen in gebieden met een zachte, modderige bodem waar temperaturen heersen van 1-6°C op een diepte van 150 tot 600 meter. De garnalen paaien in de herfst en de vrouwtjes dragen de eitjes bij zich tot april/mei, wanneer ze uitkomen. Sappige smaakvolle garnaal, heerlijk in salades of als hapje met cocktailsaus.